店長
Head Manager近藤 貴史TAKASHI KONDO
大学で週末の夜は酒場で遊ぶことを学ぶ。卒業後そのまま夜の世界のサパークラブで20代後半まで過ごし、ゲストに楽しんで喜んでもらう・おもてなし精神の土台ができる。以後、イタリアン～たこ焼き屋と様々な飲食業態を経験する。”Nos vemos.”
大学で週末の夜は酒場で遊ぶことを学ぶ。卒業後そのまま夜の世界のサパークラブで20代後半まで過ごし、ゲストに楽しんで喜んでもらう・おもてなし精神の土台ができる。以後、イタリアン～たこ焼き屋と様々な飲食業態を経験する。”Nos vemos.”
九州出身。ホテルの厨房にて修業の後、街場のレストランで長きに渡り料理長として従事。多くのファンを得ながらも、更なる飛躍を求めて上京を決意。最終的に追及をして行きたい料理スタイルは『無形』という自身の理想を追い求める。2015年新たな出会いによりCASA AfeliZ料理長に就任する。
大学で醸造学を学び渡仏。帰国後はレストランを中心にソムリエとして従事。シニアソムリエ・利き酒師・ビアテイスターなどの資格を保有。座右の銘は「酒の一滴は血の一滴・飲んでも呑まれるな」楽しく美味しい食酒場で皆様をお待ちしております！！
| 商号 | 株式会社オデオクリエーション |
|---|---|
| 所在地 | 〒102-0074 東京都千代田区九段南1-5-6りそな九段ビル |
| 電話番号 | 03-6380-8339 |
| URL | http://www.odeocreation.com/ |
| 設立 | 2015年2月 |
|---|---|
| 資本金 | 1,000万円(2015年2月現在) |
| 取締役社長 | 南 彰則 |
| 株主 | ヤマセホールディングス(株)・南 彰則 |
| 取引銀行 | りそな銀行 九段支店 |